店舗紹介ー小松治作商店ー（鮭・魚卵・珍味）

こんにちは！
引き続き、今週も東久留米卸売市場の店舗紹介をしていきます。
市場の専門知識の無い僕が書くブログです。
自分なりの言葉で感じたまま書いていきますね。

今回は小松治作商店（鮭・魚卵・珍味）さんをご紹介します。
主な取扱いは「水産品」、平たく言うと「お魚屋さん」です。前回に引き続きお魚屋さんです。

市場内マップでお店の位置をご確認ください。
正面の入り口から入って駐車場を抜け、包装用品屋さんの吉野商店さんを右に曲がり、左手にある1つ目の自動ドアを入ると「小松治作商店」さんがあります。

小松治作商店さんは昭和25年（1950年）に創業されました。
間もなく創業70年！
長年に渡って受け継がれ、積み重ねられた専門知識と実績がモノを言います。

市場ならではの対面販売ですので、旬の情報や調理方法などを是非聞いてみてくださいね。
献立がなかなか決まらない時や、この魚どうやって食べたら美味しいの？
そんな時には、遠慮しないでひと声かけてくださいね。
明るいスタッフが親切に対応してくれます。
安心してお買い物が楽しめるって魅力のひとつです！

ここのところ、お店取材に行ったら「何か珍しいものや変わったもの無いですか？」って聞くようにしています。
今回、小松治作商店さんでも同じ質問をしてみたところ「時(とき)鮭(ざけ)（時(とき)知(し)らず）」って言われました。
初めて聞く単語に「えっ？？？とき・・・ざけ・・・？しらず・・・？何なんですかそれ？」となりました(笑)

皆さんはご存知でしたか？
文字で見たら少し想像がつきますけど、音で聞いたら「何それ宇宙語？」ってくらいわかりませんでした(笑)

ネットにはどう書いてあるのか早速検索してみると、こんな風に説明されています。

「時鮭」と書いて「トキシラズ」や「トキザケ」と読ませる場合もある。
トキシラズは「時知らず(時不知)」と書く場合もある。
通常、北海道で鮭は秋に漁獲されるが、春から初夏にかけて獲れる鮭は「時鮭」と呼ばれ、脂が乗っている。
季節外れに獲れることから「トキシラズ」と呼ばれる。

なるほどなるほど、そういうことか！
脂が乗った鮭って最高に美味しいですよね！！

さぁ、小松治作商店さんの「時(とき)鮭(ざけ)（時(とき)知(し)らず）」をご紹介しましょう。

●北海道近海で採れた「時(とき)鮭(ざけ)（時(とき)知(し)らず）」
かなり希少物なので常時あるわけではありません。まるまる1本でも半身でも切身でも販売OKだそうです！
1本：7,000円～（税抜）/　7,560円（税込）～
切身：300円～400円（税抜）/324円～432円（税込）
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