店舗紹介ー高杉商店ー（鶏卵・厚焼玉子）

こんにちは！
引き続き、今週も東久留米卸売市場の店舗紹介をしていきます。
市場の専門知識の無い僕が書くブログです。
自分なりの言葉で感じたまま書いていきますね。ときどき脇道にそれるのも持ち味です（笑）

今回は高杉商店さんをご紹介します。
主な取扱いは「たまご」
たまごの専門店があるってことは、この市場に来るまで思いもしませんでした(汗)

市場内マップでお店の位置を見てみましょう。

高杉商店さんは来年創業70周年を迎える玉子問屋です。
新鮮で安心安全、直営農場を含む厳選した産地の美味しい卵を取り揃えています。

鶏卵（パック卵、10㎏詰め箱卵、各特殊卵)、それ以外にも、温泉卵や厚焼玉子も販売しているんです。

まず目に付いたのは「フルーツエッグ」
青森県にある直営農場(農事組合斗南養鶏)で生産されています。
フルーツエッグっていう名前は聞いたことがありましたが、正直よくわからないので、スタッフさんに解説していただきました。

フルーツエッグとは？
「鶏に与える水や飼料を吟味することで生産可能になった美味しい卵」との事です。
ほほぉー。

POPにもある通り「海藻や緑草、貝殻などの天然原料と、ビタミン・ミネラルを含んだ栄養満点の飼料を与えた健康な鶏から生まれた卵」健康に良い卵はやっぱり健康な鶏から生まれるんですね。

黄身は色鮮やか！白身は盛り上がり！甘みがあってフルーティー！
おー、これは早速、TKG(卵かけご飯)で試したいですよね。

あつあつご飯の真ん中にくぼみを作って、そこにフルーツエッグを割って落とす…
卵は混ぜてから入れるか、ご飯にかけてから混ぜながら食べるかはご自由に。
美味しいお醤油もお忘れなく。
はぁ、ご飯何杯でも行けちゃいそう（笑）

鹿児島県産の赤玉子も注目度アップしてきました！
そして、パッケージが可愛い「高尾の地たまご」
生食でおいしい！生みたてそのまま！
コクのある贅沢な味わいです。
生食と言ったらTKG…もうその話はいいか（笑）

僕は何を隠そう、たまご料理には目がないんですよ。
王道はやっぱり、玉子焼き、目玉焼き、厚焼玉子ですかね。

厚焼玉子って家庭によって様々ですよね。
お出汁の味が付いていたり、お砂糖で甘く仕上げてあったり・・・
ところが我が家はちょっと変わっていて、味無しです（笑）
お醤油をかけて頂くのが好きなんですよー…
それは厚く焼いたただの玉子焼きだろって話もありますが（笑）

高杉商店さんで販売している厚焼玉子は、鰹だしや砂糖、醤油、みりんなどでバランスよく味付けされていてとても美味しいです。
是非お試しを！
1本350円（税抜）です。
前日に予約してください。

市場の中で一番早く朝4時にオープンしています。
ニワトリが鳴くのより早いかも！
何しろ、たまご一筋70年の老舗。いわば、たまごの専門家です。
鶏卵のことなら何でもご相談してくださいね！

いかがでしたか？
今回は高杉商店さんのご紹介をしました。

このブログをご覧になった方はぜひ高杉商店さんに足を運んでくださいね。
スタッフ一同お待ちしております！

以上、わたなべがレポートいたしました。