海老の包み揚げ

材料

海老の包み揚げ
エ　ビ
（ブラックタイガー・大正海老など）
青シソ　洗って、水分をキッチンペーパーなどで拭いておく
ワンタンの皮

下ごしらえ

海老の頭を落とし、尾の先を切り包丁の先で水分をしごき出す。
殻をむき背ワタをとる。
腹側に切りこみを入れて真っ直ぐにする。

作り方

［１］ワンタンの皮の上に青シソ・エビをのせ、塩・コショウする。
［２］包んで楊枝でとめ油であげる。
※塩・コショウのみで充分な味ですが、好みで醤油やポン酢をつけても。