ホクホク甘いスイートポテト

材料

さつまいも
卵黄　少量

作り方

［１］さつまいもは皮をむき、２ｃｍくらいの輪切りにして水にさらします
［２］鍋に入れ、やわらかく茹でます
［３］熱いうちにマッシャー等でつぶします（なめらかな仕上がりを好む方は、しっかりつぶします）
［４］ディッシャー等で半球型にし、表面に卵黄をハケで塗り、焼き色がつくまでトースター又はオーブンで１０分程度焼きます
※ 砂糖を一切使っていない、サツマイモだけの自然な甘さです