あったか すいとん

材料（４人分）

人参　１／２本　好みの大きさに切ります
大根　１／４本　好みの大きさに切ります
豆腐　１丁　さいの目切りにします
里芋　３ヶ　好みの大きさに切ります
ごぼう　１本　ささがきにします
こんにゃく　１枚　手でちぎります
油あげ　１／２枚　短冊切りにします
長ネギ　１／２本　小口切りにします
豚小間　３００ｇ
小麦粉　３００ｇ
ぬるま湯　１５０ｃｃ
他　南瓜・きのこ・厚揚げなど

作り方（生地）

［１］ボールに小麦粉と、ぬるま湯を入れ、最初は箸などで混ぜ合わせます
［２］生地が、ひと固まりになってきたら、手で力強くこねます（１５分程度）
［３］ラップに包み、冷蔵庫で３０分～１時間ほど寝かせます

作り方（汁）

［１］大鍋に水をはり、人参、大根を入れて火にかけます
［２］沸騰したら豆腐・里芋・ごぼう・こんにゃく・豚小間を入れ、アクをとります
［３］材料がある程度やわらかくなったら、だし、醤油などで味を調えます
［４］寝かせたすいとんの生地を一口大にちぎって、形よく手で延ばして鍋に入れます
［５］１０分ほど煮込んで出来上がりです
［６］汁椀に入れ、長ネギをちらして出来上がりです。お好みで唐辛子もどうぞ